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食品标签解读之——读懂配料表和营养成分表
1、食品标签解读：读懂配料表和营养成分表配料表的解读 配料表是食品标签中的重要组成部分，它列出了食品加工过程中所使用的所有原料和辅料。通过仔细解读配料表，我们可以了解食品的真实成分，从而做出更健康、更明智的选择。原则一：配料表越短越好 答案：配料表越短，通常意味着食品中的添加剂越少。
2、隐形糖和盐：配料表中还隐藏着许多糖和盐。例如，麦芽糊精虽然名字不含糖，但实际上是纯能量物质；而甜蜜素则是一种含钠的甜味剂，属于隐形盐。在选择食品时，应特别注意这些隐形成分，以免摄入过多能量和钠。
3、营养标签是预包装食品标签的一部分，以表格的方式呈现，使我们能了解食品中主要营养成分的含量，根据营养素参考值和自身状况选择食用。营养成分表：包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
4、解读食品营养标签需关注配料表、食品健康信息、营养成分表、核心营养素、成分功能声称及食品营养声称等关键内容。配料表：配料表详细列出了制作该食品所使用的所有原料，且这些原料是按照它们在食品中所占的比例从大到小依次排列的。
5、食品包装上的营养标签包含营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，需结合配料表判断食品真实营养价值，避免被误导性宣传欺骗。以下为具体解读：配料表解读原则含量递减排列：配料表中成分按含量从高到低排序（含量≤2%的成分可不遵循此顺序）。
教您正确解读食品标签
1、正确解读食品标签可按以下方法进行：查看食品配料表：配料表会注明产品的主要原料及使用的食品添加剂。若发现不喜欢或不适合的成分，如含糖、易致敏物质等，可直接排除该食品。对于食品添加剂，需长期积累知识来判断，通常希望食品添加剂越少越好，但合理使用添加剂对身体不会造成明显伤害。
2、食物标签通常包括配料表、生产日期、保质期、贮存条件、产品标准号、营养成分表等内容。其中，配料表和营养成分表是我们需要重点关注的部分。营养成分表的解读 能量：能量是食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物产生的总和。通过查看每100克食物所含的能量值，我们可以判断食物是否适合我们的能量需求。
3、- 蛋白质：判断产品质量的标志，如全脂牛奶中蛋白质含量不应低于9%。 - 脂肪：种类多样，需注意食品中脂肪的来源和摄入量。 - 碳水化合物：区分主食成分，警惕添加糖的存在。 - 钠：控制盐分摄入，注意包装食品的盐含量可能超标。
如何看食品标签?
看食品标签可通过掌握3大核心技巧来实现。配料表：看排名，辨主次配料表按“用量递减”原则排列（添加量≤2%的配料可无序），前三位是关键。
看配料表：按“含量从高到低”排序，远离高添加食品配料表是食品“成分说明书”，需注意3个关键： 前3位是核心成分：排在越靠前的配料占比越高，比如某饼干配料表前两位是“小麦粉、白砂糖”，说明糖含量不低；若第一位是“水”，则可能是饮料类产品。
生产日期：这是判断食品新鲜程度的关键指标。购买时务必查看生产日期，确保所购食品处于适宜食用阶段，避免买到临近保质期或已过期的产品。例如，购买牛奶时，若生产日期较早，可能剩余保质期较短，需尽快饮用，否则可能影响品质和口感。保质期：建议优先选择保质期在1年内的食品。
配料表是食品标签中的重要组成部分，它列出了食品的主要成分及其含量。消费者在购买食品时，应仔细查看配料表，以了解食品的真实属性。查看主要配料：配料表通常按照成分含量从高到低的顺序排列，因此，排在前面的成分通常是食品的主要成分。
读懂食品标签需关注以下核心要点：4个关键指标保质期与认证标志 优先选择距离生产日期最近的产品。关注有机食品、绿色食品、无公害食品等认证标志，对转基因食品敏感者需查看是否标明“转基因”字样。食品类别 明确食品本质。
通过查看食品标签上的成分表、产品名称标注及营养成分数据，可识别八种“坑人”食品。具体方法如下：果汁饮料≠果汁查看标签中果汁含量标注，多数果汁饮料果汁添加量仅10%左右（个别5%），远低于纯果汁的100%。配料表中若出现香精、色素、甜味剂等添加剂，且无鲜榨或100%纯果汁标识，则为果汁饮料。
食品标签3—净含量和规格
例如，“净含量（或净含量/规格）：40克×5”，表示该包装内含有5件每件40克的同种食品。含有若干不同种类预包装食品：应分别标示每种食品的名称、数量或重量，并给出总净含量。
包装物中的食品净含量，依据其状态不同，应采用不同的标示形式：液态食品使用升（L）、毫升（mL）、克（g）、千克（kg）；固态食品使用克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品使用克（g）、千克（kg）或升（L）、毫升（mL）。
食品标签中的“净含量”是指包装内实际所含食品的重量或体积，而“规格”则通常指的是单件预包装食品的净含量或包含多个相同/不同种类食品时的具体组合情况。以下是关于净含量和规格的详细解释：净含量： 定义：净含量即包装内食品的实际重量或体积。
赠送或促销装/ 对于赠送装或促销装的预包装食品，净含量应分别标示销售和赠送部分，如“净含量500克，赠送50克”，以清晰显示总价值。 固液相产品的标注/ 固液混合食品需标示沥干物（固形物）含量，以帮助消费者理解主要成分。
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文章不错《食品标签的快速解读方法（食品标签标识是什么意思）》内容很有帮助