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食品标签解读之——读懂配料表和营养成分表
1、食品标签解读:读懂配料表和营养成分表配料表的解读 配料表是食品标签中的重要组成部分,它列出了食品加工过程中所使用的所有原料和辅料。通过仔细解读配料表,我们可以了解食品的真实成分,从而做出更健康、更明智的选择。原则一:配料表越短越好 答案:配料表越短,通常意味着食品中的添加剂越少。
2、隐形糖和盐:配料表中还隐藏着许多糖和盐。例如,麦芽糊精虽然名字不含糖,但实际上是纯能量物质;而甜蜜素则是一种含钠的甜味剂,属于隐形盐。在选择食品时,应特别注意这些隐形成分,以免摄入过多能量和钠。
3、营养标签是预包装食品标签的一部分,以表格的方式呈现,使我们能了解食品中主要营养成分的含量,根据营养素参考值和自身状况选择食用。营养成分表:包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。
4、解读食品营养标签需关注配料表、食品健康信息、营养成分表、核心营养素、成分功能声称及食品营养声称等关键内容。配料表:配料表详细列出了制作该食品所使用的所有原料,且这些原料是按照它们在食品中所占的比例从大到小依次排列的。
5、食品包装上的营养标签包含营养成分表、营养声称和营养成分功能声称,需结合配料表判断食品真实营养价值,避免被误导性宣传欺骗。以下为具体解读:配料表解读原则含量递减排列:配料表中成分按含量从高到低排序(含量≤2%的成分可不遵循此顺序)。
教您正确解读食品标签
1、正确解读食品标签可按以下方法进行:查看食品配料表:配料表会注明产品的主要原料及使用的食品添加剂。若发现不喜欢或不适合的成分,如含糖、易致敏物质等,可直接排除该食品。对于食品添加剂,需长期积累知识来判断,通常希望食品添加剂越少越好,但合理使用添加剂对身体不会造成明显伤害。
2、食物标签通常包括配料表、生产日期、保质期、贮存条件、产品标准号、营养成分表等内容。其中,配料表和营养成分表是我们需要重点关注的部分。营养成分表的解读 能量:能量是食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物产生的总和。通过查看每100克食物所含的能量值,我们可以判断食物是否适合我们的能量需求。
3、- 蛋白质:判断产品质量的标志,如全脂牛奶中蛋白质含量不应低于9%。 - 脂肪:种类多样,需注意食品中脂肪的来源和摄入量。 - 碳水化合物:区分主食成分,警惕添加糖的存在。 - 钠:控制盐分摄入,注意包装食品的盐含量可能超标。
如何看食品标签?
看食品标签可通过掌握3大核心技巧来实现。配料表:看排名,辨主次配料表按“用量递减”原则排列(添加量≤2%的配料可无序),前三位是关键。
看配料表:按“含量从高到低”排序,远离高添加食品配料表是食品“成分说明书”,需注意3个关键: 前3位是核心成分:排在越靠前的配料占比越高,比如某饼干配料表前两位是“小麦粉、白砂糖”,说明糖含量不低;若第一位是“水”,则可能是饮料类产品。
生产日期:这是判断食品新鲜程度的关键指标。购买时务必查看生产日期,确保所购食品处于适宜食用阶段,避免买到临近保质期或已过期的产品。例如,购买牛奶时,若生产日期较早,可能剩余保质期较短,需尽快饮用,否则可能影响品质和口感。保质期:建议优先选择保质期在1年内的食品。
配料表是食品标签中的重要组成部分,它列出了食品的主要成分及其含量。消费者在购买食品时,应仔细查看配料表,以了解食品的真实属性。查看主要配料:配料表通常按照成分含量从高到低的顺序排列,因此,排在前面的成分通常是食品的主要成分。
读懂食品标签需关注以下核心要点:4个关键指标保质期与认证标志 优先选择距离生产日期最近的产品。关注有机食品、绿色食品、无公害食品等认证标志,对转基因食品敏感者需查看是否标明“转基因”字样。食品类别 明确食品本质。
通过查看食品标签上的成分表、产品名称标注及营养成分数据,可识别八种“坑人”食品。具体方法如下:果汁饮料≠果汁查看标签中果汁含量标注,多数果汁饮料果汁添加量仅10%左右(个别5%),远低于纯果汁的100%。配料表中若出现香精、色素、甜味剂等添加剂,且无鲜榨或100%纯果汁标识,则为果汁饮料。
食品标签3—净含量和规格
例如,“净含量(或净含量/规格):40克×5”,表示该包装内含有5件每件40克的同种食品。含有若干不同种类预包装食品:应分别标示每种食品的名称、数量或重量,并给出总净含量。
包装物中的食品净含量,依据其状态不同,应采用不同的标示形式:液态食品使用升(L)、毫升(mL)、克(g)、千克(kg);固态食品使用克(g)、千克(kg);半固态或黏性食品使用克(g)、千克(kg)或升(L)、毫升(mL)。
食品标签中的“净含量”是指包装内实际所含食品的重量或体积,而“规格”则通常指的是单件预包装食品的净含量或包含多个相同/不同种类食品时的具体组合情况。以下是关于净含量和规格的详细解释:净含量: 定义:净含量即包装内食品的实际重量或体积。
赠送或促销装/ 对于赠送装或促销装的预包装食品,净含量应分别标示销售和赠送部分,如“净含量500克,赠送50克”,以清晰显示总价值。 固液相产品的标注/ 固液混合食品需标示沥干物(固形物)含量,以帮助消费者理解主要成分。
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文章不错《食品标签的快速解读方法(食品标签标识是什么意思)》内容很有帮助